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    我在南方找不到北

    • 出发时间/2018-12-29
    • 出行天数/8 天
    • 人物/情侣/夫妻
    • 人均费用/5000RMB

    或多或少有些沉重的韵味,这次出行与战争有关。
    我曾在 厦门 的一家老书店里,有幸买到一本残破不堪,却颇有意思的书,书名叫做《南方来信》。我当时凭借自以为傲的瞬间判断力以及它身上特有的味道,笃定地认为这是一本记录某个时代风花雪月般真情流露的信函摘抄,便一页不翻地收入囊中。
    我本人常常不知觉陷入精彩的文章标题、书名、广告语等种种短句及词语的疯狂崇拜里,通常愿意用对表象的欣赏去揣摩内容,或许这就是所谓的感性遇到了智慧,索性就性感地去着魔。
    可是拿回家来才发现是一本有关 越南 ,有关战争的信函摘抄。通篇记录着 越南 战争时期,被美军割裂的南北方两个社会主义集团中,参军服役者与另一边家人及亲朋好友的真实通信,讲述着对赢得战争胜利的期盼、对家人的思念,以及部分爱情。
    翻看完整本书不需要两天时间。
    彼一时的我其实本就对南越有点向往,不同于老一辈口言相传的是,我并没有觉得 越南 是个蛮夷之地,人心险恶狡诈,反而觉得有 法国 人和 美国 人统治过的南越,会是一个秩序和素质兼得的地区,再加之东西方文化的交融,连生喜爱。
    可能对大部分人来说,到 东南亚 去,是一个再简单不过的旅行选择题,信息量在爆炸式地指向他们,有口皆碑的反馈在渲染他们,但对我而言,这片茂土至今还是空白区。尤其对 越南 而言,南边的西方文化对土生文化冲击太大,越是文化交融,越是令人着迷。
    于是,这个旅行选择题就变得和他们一样简单。
    到西贡去。

    VLOG

    到西贡去

    西贡这个战时的南越首府经历过混沌和繁荣,甚至直到现在,在部分西方人眼中,一提到东方 巴黎 这个代称,第一个想到的还是西贡,而非其他,然而这个我眼中颇具浪漫色彩的城市名称仅仅存在了100年左右,上世纪七十年代,北越军队占领了西贡,并更名为现在的 胡志明市
    胡志明的纷乱复杂在临行前就有所耳闻,繁华、无序、疯狂、拥挤、战争等等词眼仿佛始终凌驾在这个城市之上,而无数的旅行指南无一不提及的,却是这里的摩托车大军。
    我在 印度 见识过什么叫做拥挤的街道,却不曾料想挤满摩托车的胡志明街道却有过之而无不及。在 新山 一机场打车前往市区,这一段只有几公里的路程在不堵车情况下足足花了意识里两倍的时间,透过车窗向外张望,几乎能够被穿梭前行的摩托车们挡住视线,而且越靠近市区,情况越糟。

    在胡志明,过马路是一项很危险且低效的运动,这里的红绿灯几乎是摆设,四个方向的过往车辆每时每刻都保持着通畅,像两股涌泉交织在一起,有序且嚣张着。初来乍到的一两天,我们老实本分地站在人行道的一侧等红灯,往往等到不耐烦却依旧停在原地,还尝试过横穿马路,也往往会被密密麻麻的两轮怪兽逐步逼退,欲而又止,就像时时刻刻在用生命和马路对岸之间博弈,耗费了太多时间和精力,后来索性既横穿马路又大步向前,反而争取到更多时间,生命也得以保存。所有的事情都是通过战胜内心的胆怯从而得以实现的,在胡志明过马路也是如此。
    飞车党也是胡志明一个很可怕又庞大的存在,我不敢想象被胸前的相机带或者侧肩的书包带拖走几十米之外飞驰的景象,所以,每天出行都采取最安全妥当的背包方式,以及财物保管方式,所谓对敌人战略藐视,战术重视,还是如此。总的来说,胡志明对我还算友好。

    我们的留宿选择依旧是青旅,这次位于滨城市场附近。
    Jojo Dorm拥有非常特别的青旅双人床,大到能挤进第三个人,室内空间不大,箱子摊开就能堵了整个过道,分离式的卫生间通风一般,壁挂的电热水器产自 马来西亚 ,忽冷忽热,就好像那些通宵K歌在青旅门口和滨城市场周边的人们,选择用释放内心的燥热来抵御入夜的微凉,而我也往往因为在这12月底的时候选择冲凉还是洗热而不知所措。
    从滨城市场到陈元捍骑马像之间的一大段路上,有一家不错的街角咖啡厅,这家店承包了我初来乍到这天的大部分时间,与其他人无差,搬一个小马扎坐在路边,面前再放一个同规格马扎,就这样一边吸着尾气一边看着来来往往的吵闹人群,不得不说这种咖啡文化多多少少还是受着西方文化影响的,而且在这座城市里走的路越多,这种街边店就出现的越多。

    一直觉得在第三世界国家的小街巷扫街是一件很惬意的事情,多种多样的local生活会活灵活现地展现在你的面前,相比起发达国家的秩序和文明,这里的一朝一夕都显得那么有层次和多元,各种各样的事情会在你不经意间突如其来,不仅仅是如小贩的叫卖般简单,闲来无事的百姓、赶路的年轻人、肆意张望的游客、隔着玻璃窗和你对视的食客、视线向下的擦鞋匠等等,活脱脱的大街上的艺术。
    下午的范五老街还处于一个彻夜狂欢后欲醉还醒的状态,有些类似德里的帕哈拉干,背包客扎堆,酒店、青旅、酒吧、饭店、咖啡厅、路边摊、马杀鸡鳞次栉比,可以吃到最便宜的新鲜水果冰沙,以及回味难忘的路边牛肉粉,逛得累了,路边坐下大吃大喝,各种淅淅索索的声音,一冷一热大呼过瘾。
    但实际上通常提到的范五老街,是指范五老街和周边几条街道共同组成的区域,因为背包客众多,所以俨然一副小城市的景象,数不清的西方面孔和当地人一样慵懒的在这里闲逛,而到了晚上,这里会变成另一幅模样,酒吧迎接着属于他们的时刻,各种肤色的年轻人汇聚在这里,开怀畅饮。仿佛每一个夜晚的范五老街,都可以凝固时间,只有入夜和黎明之分,光怪陆离,声色犬马。

    用5%的酒精含量与世界一起下沉

    我几乎只选择乘坐梅玲公司的出租车,车身全绿色,实际情况如大部分攻略里描述的那样,这家公司的司机最靠谱,首先大致会说英文,其次基本不绕路,最后计价器正常,单这三点就足够了。
    大约是在越战结束后(1975年后), 越南 引进大批同社会主义阵线的 捷克 优秀酿酒师来到这个统一后的新国家,优质的精酿啤酒开始在这片土地萌芽。出租车司机看了一眼我们手机谷歌定位,便在拥挤不堪的街道上穿梭起来,Pasteur Street Brewing Company正是 越南 精酿啤酒的典型代表,这家酒吧位于巴德斯街上一栋老式建筑里,楼下墙壁上被涂鸦塞满了空间,我特意关注了通向二楼的楼梯,和我印象里小时候去到家附近的苏联式建筑几乎一样,光秃秃的水泥扶手在几十年的反复摩擦下变得油光锃亮,包浆完美,每一阶台阶靠前的地方都有一条防滑凸起,墙壁上一米高的位置刷了油漆,上面部分是白墙,典型的那个时代社会主义风格。

    初来时我有些心寒,原本这次的目的是为了寻找西方人留下的痕迹,体验“南”的感觉,而眼前这一切似乎有些背道而驰。但是当我进入酒吧的那一刻,似乎所有的好感又重新归来,墙壁上几幅 越南 当地摄影作品不规则摆放,店内的音乐选择也是不失品味,这里酿造的啤酒会加入柠檬草、毛荔枝、茉莉、百香果、西番莲等当地原料,我们只尝试了一组6杯的啤酒试喝组合,以及薯条和 纳什维尔 炸鸡,价格可以接受,毕竟在12月底,高于30℃的室外夜晚,坐在风格布局西化的酒馆内吹冷气,看着东方面孔服务生,冰镇优质的自酿啤酒在胃里流淌,这个感觉很特别。
    我本身也不是一个嗜酒如命,常泡各地特色酒馆的人,却时常流连在各种有意思的当地啤酒里。 几年前在 印度 瓦拉纳西 ,由于老城区不允许饮酒,所有商店禁酒,就在我几乎放弃坐在 恒河 边吹风喝酒的念头时,一位骑摩托的小哥在一个不经意间的地方出现,又不经意地小声问我是不是要买酒,被看透心思的我连忙答应,哪怕付出双倍价格,也毫不犹豫地催促这位小哥尽快拿酒。要不了5分钟,我就拿着一大瓶包在报纸里的翠鸟啤酒在河边尽兴地喝了起来。有时候喝酒不在多,一瓶足够,关键是在哪。而我这次在 越南 ,也不知怎么的,没什么特别大的酒兴,除了在青旅阳台喝了一听333以外,也就只有为了观看路边露天马杀鸡而不得不在旁边找了个大排档坐下,喝了一瓶绿色Saigon。

    从Pasteur Street Brewing Co.出来,本来微微迷幻的精神被夜晚的潮湿热风一吹,瞬间就变得清醒了些许,一路步行前往滨城市场,青旅的地理位置实在太好,而且这个市场辨识度又太高,想走丢都难。
    粉在 越南 这个国度应该是个大魔王般的存在了,但我勉强还能接受的只有牛肉粉。
    Pho2000直到深夜都人满为患,这个位于滨城市场附近的连锁粉店是青旅服务生给我们首先推荐的一家店,敲一只椰子,嗦一碗热粉,这顿夜宵对于初到胡志明的游客来说,已然已是一种幸福的来源。
    对于 越南 来说,米粉在一天当中的任意时刻都可以被当做主食来对待,我经常见到的有圆形和扁形两种,或许还有其他奇奇怪怪的形状,但我不是很爱这种食物,见识也就相形见绌了。经常吃的圆形牛肉粉应该就是 大名 鼎鼎的 顺化 牛肉粉,虽说米粉的鼻祖来自 越南 北部地区 ,但中部的 顺化 将牛肉粉发扬光大,占据了 越南 米粉业的半壁 江山 。以香辣为主要特色,劲道顺滑的米粉配以上好浓汤,上桌时候还半生的牛肉在热汤里煨熟,往往还会搭配生豆芽、青柠片、薄荷叶和新鲜罗勒,罗勒和薄荷叶我实在接受不了,有些地方还会搭配鱼露,这个我更接受不了。

    滨城市场内部还有许多吃粉的好选择,错落有致的小摊铺被五颜六色的塑料马扎紧紧包围,三面透明玻璃窗架在瓷砖堆砌的操作台上,清晰可见台内各种美食的制作流程,通常这种小铺烹饪速度极快,他们生怕有些食客吃得太慢而无法翻台,却又怕吃的太快而显得摊铺空闲,有些店家便开始主动招揽路过的行人。起初会对这种喋喋不休的缠绕显得有些不耐烦,但经历的多了便会发现其中有趣之处,聪明和有经验的店家可以根据路人的相貌穿着准确地判断国籍,而且至少掌握五到六门语言基础,他们会熟练地变换语言招揽客人,会让你一瞬间误以为遇到了老乡,从而在一排排难以抉择的摊铺里面做出最简单快速的选择,其实这样一来只会增加许多交流的便捷度,有利无害。

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